Carnes Premium

Aos apreciadores de uma boa carne, São Paulo pode ser considerada um “verdadeiro paraíso”. São centenas de opções de rodízios e à la cartes para todos os gostos e bolsos. Nessa edição, a Coluna Gourmet inovou e, como o leitor de Opaque gosta do que há de melhor, selecionamos cinco Casas de Carnes Premium da cidade, que oferecem, além de uma seleção de cortes diferenciados, preparados com alto padrão, também são locais badalados e premiados no mundo da Gastronomia
Rosana Araujo / Fotos: Divulgação

Fogo de Chão:
Fundada em 1979 é hoje é uma das casas mais premiadas em sua especialidade. É o lugar ideal para quem aprecia o bom Churrasco. Com um ambiente agradável e aconchegante, o destaque vai para a excelência gastronômica. Oferece uma seleção das melhores Carnes, em 15 diferentes cortes acompanhadas pelos variados itens do Buffet de Saladas e pelos mais prestigiados Vinhos do mundo. Uma combinação perfeita de comida, bebida e serviço.

São Paulo – Moema
Av. Moreira Guimarães, 964 – Moema
Tel.: (11) 5556-1795

São Paulo – Santo Amaro
Av. Santo Amaro, 6824 – Santo Amaro
Tel.: (11) 5524-0500

São Paulo – Vila Olímpia
Av. dos Bandeirantes, 538 – Vila Olímpia
Tel.: (11) 5505-0791
Horários: segunda a sábado 12h às 16h (almoço) e 18h às 00h (jantar); sábado 12h às 00h (almoço e jantar); domingo e feriado 12h às 22h30 (almoço e jantar)
Capacidade media por loja: 120 lugares
Estacionamento com manobrista R$ 8,00
Cc: Visa, Amex e Mastercard / Cd: Visa e Mastercard


Varanda
Primeiro restaurante do País a oferecer o cobiçado Kobe Beef. A casa trabalha com cortes primorosos seguindo a tradição brasileira, argentina e americana. Sempre lembrado como uma das melhores steak houses de São Paulo e do Brasil, o Varanda também prima pelos acompanhamentos e guarnições – como a famosa Farofa da Varanda, o arroz Biro-Biro e o delicioso Palmito Pupunha. Além da comida, a casa proporciona o que há de mais sofisticado em ambiente e bebidas. A carta de vinhos conta com quase 400 rótulos.

Rua General Mena Barreto, 793, Itaim Bibi,
Tel.: 11 3887-8870
Ar-condicionado: Sim
Acesso a deficientes físicos: Sim
Estacionamento: Sim (com Manobrista, R$ 12,00)
Site: www.varandagrill.com.br
Música ao vivo: Não
Área externa: Não
Área pra crianças: Não
Quais cartões de crédito que aceita: todos
Couvert: R$ 17,90 por pessoa
Cotação: aproximadamente R$ 100,00 por pessoa
Capacidade: 230 pessoas
Horário: De 2ª a 5ª das 12h às 15h30 e das 19h às 23h - 6ª das 12h às 17h e das 19h às 23hv- Sábado das 12h às 24hvv- Domingo das 12h às 17h30
Perfil das casa: todos (negócios, amigos, família e casais)


BARBACOA
É considerada referência em churrascaria, dada a qualidade de suas carnes e seu atendimento impecável. São 23 cortes especiais, ao lado do farto buffet de saladas, sempre fresco – um dos grandes diferenciais oferecidos. O couvert já prepara o paladar com molho de cebola, farofa, pastéis de carne e queijo (sempre quentinhos), mini pão francês, polenta frita (sequinha e crocante) e o imbatível pão de queijo. O Barbacoa também oferece cardápios específicos como a Carta de Cervejas com 37 rótulos e acondicionamento em geladeira especial à mostra dos clientes.

O sistema de rodízio é oferecido no endereço do Itaim a R$ 79,60
Site: www.barbacoa.com.br
São Paulo SP - ITAIM – R. Dr. Renato Paes de Barros, 65
Tel.: 11-3168-5522
No. De lugares: 220
Horário de funcionamento: 12h/15h30 e 19h/0h (sex. até 0h30; sáb. e feriados almoço até 17h e jantar até 0h30; dom. almoço até 18h e jantar 19h/23h30).
Formas de Pagamento: cartões crédito: todos / cartões débito: M, R e V / cartões restaurante: Ticket / tickets restaurante: todos
Estacionamento com manobrista: gratuito
Couvert: gratuito
Rolha: R$ 50,00
Acesso e instalações para deficientes: sim
Área de fumantes: sim
Menu ou atividades para crianças: sim
Ambiente WiFi (internet sem fio): sim


São Paulo SP - Shopping Morumbi
Tel.: 11-5181-6898
No. De lugares: 185
Horário de funcionamento: 12h/23h
Formas de Pagamento: cartões crédito: todos / cartões débito: M, R e V / cartões restaurante: todos / tickets restaurante: todos
Estacionamento com manobrista: shopping
Couvert: R$ 8,60
Rolha: 50,00
Acesso e instalações para deficientes: SIM
Área de fumantes: NÃO
Menu ou atividades para crianças: sim
Ambiente WiFi (internet sem fio):SIM

São Paulo SP - Shopping D&D
Tel.: 11-3043-9244
No. De lugares: 140
Horário de funcionamento: 11h30/23h (sáb. até 21h30; dom. e feriados até 19h).
Formas de Pagamento: cartões crédito: todos / cartões débito: M, R e V / cartões restaurante: todos / tickets restaurante: todos
Estacionamento: shopping
Couvert: R$ 8,60
Rolha: R$ 50,00
Acesso e instalações para deficientes: sim
Área de fumantes: não
Menu ou atividades para crianças: sim
Ambiente WiFi (internet sem fio): não

Campinas - SP - Shopping Parque Dom Pedro
Tel: : 19-3209-1641
No. De lugares: 125
Horário de funcionamento: -11h/24h
Formas de Pagamento: cartões crédito: todos / cartões débito: M R / cartões restaurante: todos / tickets restaurante: todos
Estacionamento: Shopping
Couvert: R$ 4,20
Rolha: R$ 50,00
Acesso e instalações para deficientes: SIM
Área de fumantes: - SIM
Menu ou atividades para crianças: SIM
Ambiente WiFi (internet sem fio): SIM

Salvador – BA – Av. Tancredo Neves, 909
Tel.: 71-3342-4666
No. De lugares: 3 salões:
Salão Principal: 300 lugares
VIP: 100 lugares - Lounge: 100 lugares.
Horário de funcionamento: 2ª. A 5ª. Feira: 11h30/16h e 18h/0h. 6ª.feira e sáb.: 11h30/13h. dom.: 11h30/18h
Formas de Pagamento: cartões crédito: todos / cartões débito: todos / cartões restaurante: todos / tickets restaurante: todos
Estacionamento sim manobrista: sim, cortesia
Couvert: R$ 8,30
Rolha: R$ 30,00
Acesso e instalações para deficientes: sim
Cardápios: braile
Área de fumantes: sim
Menu ou atividades para crianças: menu infantil e espaço Barbacoa Kids (sáb. dom. feriados: 11h30/17h) com brincadeiras e cineminha.
Ambiente WiFi (internet sem fio): sim
Menu Especial Feijoada: 4as. e sábados: 11h30/17h


Baby Beef Rubaiyat
Com um completo serviço à la carte, o restaurante tem novidades: os clientes poderão saborear o novo corte, ultramacio, que derrete na boca. É o Queen Beef, produzido a partir de novilhas precoces – entre 18 e 24 meses – da raça Brangus criadas na Fazenda Rubaiyat, em Dourados, no Mato Grosso do Sul. Ideal para duas pessoas, o Queen Beef é servido em suculentas fatias e acompanha batata soufflé e farofa especial.

Al. Santos, 86 – Paraíso – Tel. (11) 3170-5100
Av. Brigadeiro Faria Lima, 2954 – Itaim Bibi – Tel. (11) 3165-8888
Horários: segunda à quinta, das 11h30 às 15h30 e das 19h à 0h/ sexta – das 11h30 às 15h30 e das 19h à 0h30. Sábado das 11h30 às 0h30 – sem intervalo.
Domingo, a partir das 12h às 18h.
Cartão de crédito: VISA – Estacionamento com manobrista: grátis
Couvert: R$ 19,50
Preço médio por pessoa: R$ 100,00

Vento Haragano
Os garçons, vestidos à moda gaúcha, servem carnes de qualidade nos cortes tradicionais e uma mesa de saladas está sempre impecável. São mais de 25 opções de carnes. A Churrascaria Vento Haragano conta com uma adega excepcional, com os mais variados vinhos de todas as partes do mundo. O ambiente é um item à parte, moderno, aconchegante com traços tradicionais e decoração temática.

São Paulo /SP -Avenida Rebouças, 1001 - Bairro: Cerqueira César
Tel.: (11) 3083 4265
Site: www.ventoharagano.com.br
Horário de funcionamento: De segunda a sexta das 12h00 às 16h00
Sábado das 12h00 às 00h30 / Domingo das 12h00 às 23h00
Obs.: Funciona também das 18h00 à 00h00 (sexta até 00h30). Sábado e domingo sem intervalo
Ambiente- Acesso para deficientes físicos
Lugares: 350
Atividades para crianças (sexta só no jantar, sábado, domingo e feriados)
Pagamento: Cartões de débito: Maestro, Rede Shop, Visa Electron, Cartões de crédito: Mastercard, Visa, American Express, Dinner,
Vales: Visa Vale

Camburi Gastronômico 2009 começa amanhã (de 13 a 22 de novembro)

Os Restaurantes Antigas, Cantinetta, Manacá, Ogan e Pitangueira criaram cardápios especiais para o evento, que antecipa a temporada de verão na praia de Camburi, em São Sebastião.
Durante os dez dias do festival, os restaurantes permanecerão abertos, servindo receitas leves, frescas e criativas, elaboradas com ingredientes locais, em especial os peixes e frutos do mar.

Para esta edição, Denise Mori, chef do Antigas, criou em parceria com Cecília Judkowich, um cardápio inspirado na cozinha judaica e apresenta receitas como o Guefilte de salmão com pepinos em conserva e o Camarões grelhados ao molho de damasco acompanhados de varenikes de gorgonzola.

No cardápio contemporâneo de Corrin Wilkinson, do Cantinetta, destacam-se as Vieiras seladas com blinis de batata ao molho bisque e ervas e o Camarão com melaço de romã, flor de alcachofra recheada com arroz selvagem e pupunha.

Edinho Engel, chef do Manacá, aposta nos peixes e técnicas caiçaras, preparados com ingredientes globalizados, como o Escabeche de Sororoca em carpaccio de pupunha e salada de feijão preto e os Escalopes de peixe espada ao molho agridoce com salteado de espinafres, cogumelos, cebolas caramelizadas e batatas bolinha.

Para o Ogan, o chef Valmir Alexandrini desenvolveu receitas originais e saborosas, como a Posta de Cambucu fresca em crosta de pó de arroz selvagem sobre purê de abóbora e as Lascas de Bacalhau sobre vinagrete de lentilhas vermelhas e chips de batata doce.

Jean Gras, do Pitangueira, apresenta duas sugestões clássicas: a Caldeirada de frutos de mar com polvo, lagosta, lagostim, camarão e peixe e as Ostras frescas.

Além do festival gastronômico, os turistas que descerem a serra às vésperas da temporada de verão, poderão aproveitar o trânsito e as praias mais tranqüilas e o charme rústico característico da praia de Camburi.

Camburi Gastronômico 2009

Data: 13 a 22 de novembro de 2009

Praia de Camburi – São Sebastião – Litoral Norte de São Paulo

Restaurantes participantes – Antigas, Cantinetta, Ogan, Manacá e Pitangueira

Central de Informações: (12) 9714-2231 das 15h às 22h

Dia das Crianças divertido na Amor aos Pedaços

A tradicional rede Amor aos Pedaços criar guloseimas presentes em todas as lojas até 12 de outubro.

A data mais esperada pela criançada é comemorada com muitas guloseimas e diversão na rede de doçarias. Caixinha com Cookies sortidos (cookies branco e ao leite, decorados com confeitos de chocolate, açúcar cristal, mini cereais de chocolate ou confeitos coloridos, 140g-R$23,90), novidade da rede e as Figuras Pão de melão de mel coberto com chocolate, branco ou ao leite, com pasta americana, glacê e figuras de açúcar, 70g-R$10,40), decorados com desenhos como: foguete, carrinho, menina e menino.

Já para reunir a garotada, o Bolo Brigadeiro Divertido, de chocolate recheado com bicho de pé, coberto com brigadeiro, confeitos de chocolate e figuras de chocolate branco e ao leite (bolo inteiro: 1kg - R$ 73,30; por fatia: 100g – R$8,60 ), promete deixar os pequenos entretidos por horas.

Os novos produtos encantarão tanto as crianças quanto seus pais.  E, se o dia estiver quente, os Picolés Dia das Crianças de chocolate ao leite e decorado com glacê e figuras festivas em açúcar (40g-R$8,80), é uma boa pedida.

AMOR AOS PEDAÇOS:

Site: www.amoraospedacos.com.br

SAC: 11 3506-2177

OUTRAS LOCALIDADES 0800-9402177

Cozinha Mineira - Uai!!!

Foto Divulgação
Nesse feriado, a dica é um restaurante que oferece uma excelente cozinha brasileira, além de um atendimento de primeira.
A área externa é linda e possibilita um almoço agradável para toda a família. O cardápio traz delícias mineira. O ambiente é decorado com um fogão à lenha e móveis antigos.
Experimentem o leitão à pururuca, que acompanha couve, tutu e arroz, e o mexido, com arroz, feijão, carne seca desfiada, lombo, couve, ovo, queijo e banana à milanesa.
A técnica caseira é do chef Hélio de Oliveira Fernandes. Para acompanhar a comida, a casa serve cachaças da região de Salinas.

Xopotó
R. Doutor Fadlo Haidar, 136 - Vila Olímpia - São Paulo - SP.
Tel: (11) 3849-1267

Sucesso instantâneo

Casas especializadas em Lamen - prato bastante popular no dia-a-dia dos japoneses - são uma verdadeira febre no bairro da Liberdade, em São Paulo

Por Aroldo de Oliveira Fotos Daniel Cancini

Caldo encorpado e saboroso, enriquecido com manteiga, guarnição especial de milho verde tipo japonês e vieiras; além de algas, broto de bambu, carne de porco, cebolinha picada e broto de feijão
O bairro da Liberdade é mesmo um universo paralelo dentro da capital paulista. Lá, encontramos tradicionais armazéns de produtos japoneses, com inúmeros produtos típicos a preços mais em conta do que nos grandes empórios de importados. Isso sem falar nos karaokês, praças típicas orientais e um punhado de pequenos restaurantes interessantes e que servem clássicos pratos japoneses, chineses e coreanos.
Dentre essas especialidades clássicas, o Lamen é uma das atuais estrelas. Trata-se de um prato de origem chinesa, mas que se desenvolveu com mais intensidade no Japão, adaptando-se ao gosto dos japoneses e se estabelecendo com um estilo bem peculiar, tornando-se popular no dia-a-dia dos nipônicos, na chamada cultura do Lamen. No Japão, aliás, em qualquer esquina é possível encontrar uma casa de Lamen-ya, que atrai apaixonados pelo macarrão e pelo saboroso caldo - com os devidos acompanhamentos - no qual a massa é imersa.
O que é Lamen?

O prato se caracteriza pelo caldo apurado (que serve de base para todas as especialidades de Lamen), pelo macarrão de ótima elasticidade e qualidade (diferente do famoso macarrão instantâneo de pacote que conhecemos no Brasil), pelos sabores que podem ser solicitados (normalmente os restaurantes oferecem molhos de shoyu, misso e shio) e pela diversidade de acompanhamentos que ele pode agregar, como ovo, carne de porco, broto de bambu, algas, entre outros.
O macarrão é feito de farinha de trigo - sua matéria-prima principal - amassada e misturada com água contendo bicarbonato de sódio, carbonato de potássio e outros álcalis. O caldo que serve de base é extraído de ossos suínos e frangos e misturado a um molho composto de diversos condimentos. Cada restaurante especializado em Lamen tem suas peculiaridades, com variações nos ingredientes para o preparo do caldo, no método de preparação do molho e na espessura do macarrão.

Verdadeiro Lamen
No bairro da Liberdade há alguns restaurantes que só servem Lamen, de vários tipos e sabores, como o Kazu. A casa está aberta há pouco mais de um ano, é pequena, tem decoração caprichada e só utiliza equipamentos e ingredientes de ponta, tudo para fazer o melhor Lamen da região. "Nosso macarrão é importado do Japão, pois a qualidade é sensivelmente superior. Temos equipamentos próprios para a preparação do prato e uma cozinha funcional, onde tudo está integrado", destaca Mauricio Kanashiro, que comanda o Kazu. Ele é um estudioso desta especialidade, morou no Japão por dez anos e hoje faz faculdade de Gastronomia na FMU. Sua ambição é poder difundir a cultura do Lamen por aqui e, claro, tornar-se um grande chef. O Kazu, assim como outros restaurantes de Lamen da região, oferece os três sabores básicos: misso (pasta de soja condimentada), shio (significa sal em japonês) e shoyu. Destaque ainda para o pastel guioza (bem sequinho, crocante e saboroso) e o arroz, imperdível.
Assim como o Kazu, é bom lembrar que há outros bons restaurantes especializados em Lamen na Liberdade. O Aska, por exemplo, tem algumas peculiaridades. Está sempre lotado - no almoço e no jantar -, o dono não gosta que o cliente enrole muito na mesa, ou seja, sentou, pediu, comeu, pagou, saiu! Serve também fartos lamens e, assim como no Kazu - só que em proporção maior -, sua cozinha é totalmente aberta. Então, o melhor lugar do restaurante é mesmo o balcão. De lá, você pode visualizar toda a preparação artesanal.
No Rong He, a especialidade são as massas apimentadas do norte da China e o cliente pode assistir ao chef preparando a massa na hora - ele faz tudo na mão. Acima, o Chaomamian: macarrão apimentado com frutos do mar, carne suína e repolho
O restaurante Porque Sim, que fica na mesma rua do Kazu, tem outros pratos no cardápio, mas sua especialidade é mesmo o Lamen. Um dos diferenciais da casa, que já tem 10 anos, são as salas de karaokê, que podem ser reservadas por hora. As menores custam R$ 40 e as maiores R$ 60. Enquanto apreciam os lamens e as saborosas guiozas, a diversão está garantida até altas horas. Nos fins de semana a casa tem clientes até 5 horas da manhã.

Características dos lamens

Shoyu Lamen
É o Lamen mais popular. Seu caldo, com sabor tradicional de shoyu, tem temperos variáveis de região para região, podendo ser cozido combinado a uma composição delicada e leve à base de ossos de frango e vegetais, ou encorpado, à base de ossos suínos, suco de frutos do mar ou shoyu com saquê mirin.
Misso Lamen
Surgiu em Sapporo, na ilha de Hokkaido, em meados da década de 1950. Dos três tipos de Lamen, é o mais recente. Originalmente, o misso era um dos ingredientes usados como acompanhamento, mas passou a ser dissolvido no caldo. O atrativo é o caldo encorpado com acentuado sabor de misso.
Shio Lamen
Por ser temperado apenas com sal, sente-se diretamente o sabor proveniente do caldo. Ao contrário do shoyu e do misso, o sal não serve para acentuar o gosto final do caldo. Por conter teor de sal reduzido comparado ao shoyu e ao Misso Lamen, é adequado às pessoas com problemas de pressão e outras que se preocupam com o teor de sal na comida.

Serviço
Aska R. Galvão Bueno, 466 - Liberdade Tel.: (11) 3277 9682
Bueno Rua Galvão Bueno, 458 Tel.: 3203 2215
KazuR. Tomás Gonzaga, 51Liberdade - Tel.: (11) 3277 4286
Porque Sim R. Tomás Gonzaga, 75 - Liberdade Tel.: (11) 3277 1557
Rong He Massa Chinesa Rua da Glória, 622A Tel.: (11) 3275 1986

Risoto de Polvo e Azeitonas Verdes

Fotos Mauro Holanda

Confira o Risoto de Polvo e Azeitonas Verdes no restaurante Così.

A Casa surgiu no endereço onde funcionava o extinto Famiglia Melilli, no bairro central da Santa Cecília. Em 2008, os proprietários venderam o ponto a Renato Carioni, ex-chef do badalado Cantaloup, e seu sócio, Leonardo Recalde.

Depois de uma ampla reforma, a dupla finalmente abriu, em março, o Così - que já nasce com personalidade.

O chef Carioni tem vasta experiência - o que inclui passagem pela estrelada Enoteca Pinchorri, em Florença. Em sua nova casa, dedicase a receitas italianas, sobretudo da Toscana.

Este risoto é um bom exemplo da competência do chef. O polvo tem cozimento à parte por duas horas com uma solução de água, verduras, legumes, vinho branco, sal e louro.

Depois, junta-se ao arroz (carnarolli) para compor o prato, que é finalizado com manteiga e queijo parmesão.

Così R. Barão de Tatuí, 302

Tel.: (11) 3826 5088

Dia dos Pais da Amor aos Pedaços

Para o Dia dos Pais, a tradicional doçaria Amor aos Pedaços preparou uma linha de produtos gostosos e criativos. Bolos, chocolates e bombons fazem parte das deliciosas sugestões para presentear o papai:

Os Copinhos de Chocolate Caipirinha, recheados com trufa de cachaça e trufa de caipirinha de limão, cobertos com chocolate ao leite e decorados com chocolate meio amargo ou branco (120g – R$ 18,80).

A Caixa Bombons Creme de Avelã, com bombons de chocolate ao leite, recheados com creme avelã e decorados com figuras de chocolate (200g – R$ 37,40)

A Garrafa de Chocolate (garrafa de chocolate ao leite, decorada com chocolate meio amargo e branco e recheada com bombons gotas de licor – 180g / R$ 37,40)

Mini Bolo Brownie de castanhas com doce de leite coberto e decorado com massa americana e figuras de chocolate – 150g / R$ 24,90) e, ainda

Placas de Chocolate (Placas de chocolate meio amargo, decoradas com figuras de chocolate ou de açúcar – 40g / R$11,40) para surpreender o homenageado.

Já para o almoço de domingo, o Bolo do Papai é a melhor opção para agradar toda a família. Ele é composto de massa de chocolate recheada com creme de trufa branca com leve sabor de conhaque e mousse de chocolate meio amargo, coberto com chantilly e decorado com chocolate e açúcar de confeiteiro (1450g / R$83,90).

Amor aos Pedaços

Site: www.amoraospedacos.com.br

Almoço no Piola

A rede internacional de pizzarias Piola no Brasil, localizada no bairro do Jardins está aberta para o almoço. A casa que ficou famosa por não se parecer em nada com as cantinas e pizzarias tradicionais da Itália, ao menos na decoração. Cores fortes, ambiente descolado e um cardápio caprichado fazem da casa um point ideal para o público jovem.

A Piola agora vem cada vez mais se diversificando e, além de tirar do forno as deliciosas bruschetas e antepastos, massas e, claro, redondas em variados sabores dá destaques para pratos fartos e bem elaborados no almoço. Experimentem o RISOTO DE COGUMELOS E FILÉ MIGNON, que é composto de três tipos de cogumelos frescos, funghi seco e cubos de filé mignon.

PIOLA

Alameda Lorena, 1765 / Jardins - São Paulo
Tel.: 11 3064 6570

Almoço: De segunda a sexta das 12h00 às 16h00 / Sábados e domingos das 12h00 às 18h00

Jantar: domingo a quarta das 18h00 às 2h00 - De quinta a sábado das 18h00 às 03h00
Email: jardins@piola.it

O "Bauru" Chic

Apesar da criação do Bauru ser da cidade Bauru, interior de São Paulo, foi no Ponto Chic do Largo do Paissandu, na região central da cidade de São Paulo, que essa sensação se tornou marcante, a partir de 1934.

Apreciar esse sanduíche é voltar ao passado e vivenciar por alguns minutos o glamour dos anos 30, ainda presentes nas paredes desta casa no Largo do Paisandu – que hoje conta com outras filiais pela cidade. A mistura de queijos cremosos, derretidos, escapa pelas laterais do pão francês bem fresquinho. O rosbife tem gosto apurado e o pepino temperado dá um toque todo especial à receita. Essa sensação é feita com 250g de lagarto, queijo prato, queijo suíço, queijo estepe, queijo provolone, 1/2 colher de sopa de manteiga, rodelas tomate, fatias de pepino (deixado por quatro dias em uma conserva de vinagre de vinho branco), pão francês e sal.

Ponto Chic
Largo do Paissandu, 27 – Tel.: 222 6528 /222 9057
Site: http://www.pontochic.com.br/

Paella Don Curro

A dica da semana é servida na casa fundado em 1958 pelo toureiro Francisco Rios Dominguez, o restaurante Don Curro, que é considerado um dos melhores espanhóis da cidade de São Paulo.
A casa conta com uma decoração tradicional, na entrada, junto ao bar, grandes aquários com lagostas, que são mantidas vivas até o momento do preparo do prato.

A paella é preparada com lagostas, mariscos, camarões, frango e especiarias importadas diretamente da Espanha. Para acompanhar, a tradicional sangria ou vinhos espanhóis selecionados.
Os ingredientes usados na paella dão um aroma acentuado ao prato. Cores forte e formas alternadas dos fartos frutos do mar e da lagosta ressaltam a beleza e a decoração do prato e, já nos prepara para o que vamos apreciar. Realmente uma viagem as terras espanholas.

Don Curro

R Alves Guimarães, 230 - Pinheiros

Tel.: 3062-4712

Site: http://www.restaurantedoncurro.com.br/

Sfogliatella da Di Cunto

O Tradicionalíssimo doce Napolitano da antiga DI CUNTO é dica da semana.

A iguaria é uma delicada massa folhada recheada, que deve ser pega com cuidado de quem pega uma jóia, pois pode desmanchar na mão. O recheio é um leve creme de ricota doce e frutas cristalizadas, que aguça o paladar de qualquer mortal. Tudo isso é oferecido com uma cobertura de açúcar de confeiteiro. Dá pra imaginar?
A DI CUNTO preserva a mesma qualidade e as mesmas características dos seus produtos, que ainda são elaborados artesanalmente. A família Di Cunto produz mil itens, entre bolos, tortas, doces, salgados e pães.
É a mais antiga fabricante de Panettone em atividade e, continua no mesmo local desde 1896, na Rua Borges de Figueiredo, coração da Mooca. Mais que um doce, essa sensação é um luxo, pois junta beleza, tradição e muito sabor.

Di Cunto

Site: http://www.dicunto.com.br/

Unidade Mooca - Fone: 2081-7100 - Rua Borges de Figueiredo, 61/103
Unidade Tatuapé - Fone: 2295-3577 - Rua Padre Estevão Pernet, 87/91
Unidade Itaim Bibi - Fone: 3709-2119 - Rua Tabapuã, 1.123

All Seasons - Fondue de Champignons com Pimenta Verde

A palavra fondue tem origem do verbo francês fondre, que significa derreter, fundir.
O fondue nasceu na Suíça, mais especificamente no cantão de Neuchatel, onde, nos tempos antigos, eram realizadas refeições comunitárias entre os camponeses. Eles aproveitavam sobras de pedaços de queijo e pão para preparar refeições nos meses de inverno.
As sobras de queijos eram depositados em um panelão comunitário - o "caquelon", origem das vasilhas de fondue de hoje - e transformados em uma farta refeição.

Aqui em São Paulo, um chefe suiço, Christophe Besse, chef do All Seasons, conseguiu repaginar essa receita e fez o Fondue de Queijo com pimenta-verde e champignons_ um toque especial na tradicional receita de queijo com a introdução de pimenta-verde e champignon aos queijos. Uma sensação imperdível para os dias frios paulistanos. Dentro do Golden Tulipa Paulista, que possui de pé direito alto, uma parede toda envidraçada com vistas para na Alameda Santos, meia luz e um belo fundo musical tocado em um piano, o fondue chega borbulhando. Pode-se ver vestígios das pimentas e dos cogumelos no queijo derretido. Esse ano o restaurante estará com o Festival de Fondue, com várias opções diferentes, entre os dias 02 de junho e 01 de agosto.

Os dias estão mais que propícios para essa maravilha de inverno.

All Seasons by Christophe Besse

Al. Santos, nº 85 – Cerqueira Cesar - Tel.: 31770436
Site: http://www.restauranteallseasons.com.br/

As espetaculares empadas Casa Godinho

A Casa Godinho foi inaugurada em 1888, e, é reconhecida pela diversidade e qualidade de seus produtos, na sua grande maioria importados. Por lá, grandes nomes da história, como Assis Chateubriant, Adhemar de Barros, Jânio Quadros, José Ermírio de Moraes, entre outros, que abasteciam com esses produtos de qualidade.

Muitos ainda recordam, como se estivessem fazendo uma viagem de volta no tempo, quando seus pais os traziam para passear no saudoso e maravilhoso Centro de São Paulo, para depois fazerem suas compras na Casa Godinho e levavam para casa o incomparável Bacalhau da Noruega.

Hoje, além dos tradicionais produtos, a Casa também possui uma minipadaria com um balcão de vidro que oferece uma variedade de delícias, entre pães, doces e salgados, além de sanduíches e as espetaculares empadas de palmito, bacalhau, camarão e alheira portuguesa, que são feitas com molho bechamel..._uma delícia!

Casa Godinho

Rua Líbero Badaró 340 - Centro

Tel. 3105-1625.

Site: http://www.casagodinho.com.br/

BECO DO BARTÔ: UMA EXPERIÊNCIA GASTRONÔMICA SURPREENDENTE

O Beco do Bartô é um daqueles achados gastronômicos de São Paulo. Fica em uma simpáica vilinha de casas no Paraíso, ao lado de uma loja de presentes. No pequenino ambiente, o charme de um bistrô vem à tona. Na cozinha, o chef Victor Vasconcellos executa com maestria pratos típicos de um autêntico bistrô, no qual a criatividade, aliada à técnicas que aprendeu com profissionais como Laurent Suudeau, tornam o local um ateliê gastronômico. O artista, Victor Vasconcellos, faz, por exemplo, um cassoulet que ninguém faz na cidade. Ao invés de feijão branco, ele usa favas. O prato, que demora dois dias para ficar pronto, leva carnes defumadas na própria fumaça do fogão, como dois tipos de linguiça, costelinha de porco e até uma saborosa coxa de pato, que desmancha na boca. Na finalização, o prato é gratinado antes de ir à mesa. Vale a pena provar também a costela laqueada, preparada no próprio suco da carne e servida com uma suave polenta mole. Imperdível.
RESTAURANTE BECO DO BARTÔ
Rua Sampaio Viana, 216 -Paraiso
Tel.: (11) 3884 0119

Capim Santo - experiência gastronômica para todos os sentidos

A chef Morena Leite inovou brilhantemente a culinária brasileira com uma excelente combinação de ingredientes e sabores.

O restaurante possui um ambiente belíssimo, com muitas cores, plantas, perfumes e pratos para que irão agradar até os paladares mais exigente.
Experimente o Camarão grelhado com Banana da Terra acompanhado de um Risoto de Ervas e, para a sobremesa a Trilogia Capim Santo ou o famoso Trio de Brigadeiros na colher são ótimas pedidas.

Capim Santo - SP
Al. Ministro Rocha Azevedo, 471
Tel.: (11) 3068 8486

Capim Santo (pousada) - Trancoso - BA

Pça. S. João (Quadrado)

Tel.: (73) 3668 1122

Site: http://www.capimsanto.com.br/

Dica da semana - Pizza de camarão com catupiry da Pizzaria Bruno

Essa pizza de camarão com catupiry da Pizzaria Bruno é de dar água na boca!
Fundada em 1939, por Bruno Bertucci e João Machado de Siqueira, a Pizzaria Bruno fica localizada, no bairro da Freguesia do Ó.

A tradicional casa, conquistou a clientela com sua especialíssima pizza de massa fina e crocante, além de oferecer várias opções de sabores.
Cada pizza vai para uma assadeira com óleo e é frita e assada ao mesmo tempo a uma temperatura de 300°C, no forno a lenha, técnica, trazida diretamente da Toscana.

Para quem gosta de camarão e quer sair da opção mussarela/calabreza, a pizza de camarão com catupiry é a pedida perfeita. Vale experimentar!

Bruno Pizzaria
Largo da Matriz, 87 - Freguesia do Ó
Tel. 11 3932-2261 / 3931-7537
Filial: Rua Turiassú, 711 - Perdizes
Tel. 0800-551939 / 3679-7889

DICA DA SEMANA – Esfiha Juventus

Essa dica da semana vai para quem gosta da comida árabe.
No coração do tradicional bairro da Mooca, existe desde 1967 uma das melhores Casas de São Paulo.
Mesmo com um amplo salão, o local vive lotado. São esfihas inesquecíveis de carne, queijo, espinafre, calabresa e frango com catupiry, que podem ser abertas ou fechadas, ao gosto do freguês.
Também não deixem de experimentar o Kibe e o incomparável kafta ao molho vinagrete.
Rua Visconde de Laguna, 152 – Mooca - São Paulo
Tel.: (11) 2796-7414